Frite carne de porco costela algumas febras em azeite, alho, cebola,louro e um pouco de massa de pimentão, quando estiver louro junte um pouco de vinho e deixe cozer, junte depois castanhas peladas e uma lata pequena de feijão vermelho, a lata do feijão e as castanhas varia conforme a quantidade, retifique os temperos e deite água para fazer o arroz malandrinho. Junte o arroz carolino de acordo com as quantidades deixe cozer e sirva enfeitado com algumas rodelas de enchido.
Bom apetite
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