Manjar de coco do meu jeito

Para 1 litro de leite, uma chávena de coco, oito colheres de sopa de açúcar e oito de farinha maizena.

Confecção
Ponha o coco a demolhar no leite durante uma hora, depois escorra-o, junte a maizena o açúcar e
leve ao lume, brando de preferência para não agarrar, até o preparado estar cozido e consistente. se gostar pode juntar o coco, nesse caso deixa estar mais um pouco ao lume. Numa forma de ir ao frio previamente molhada, deite o preparado, leve ao frigorífico cerca de quatro horas, desenfor-me e sirva simples, com creme de chocolate ou com doce de ameixa, qualquer versão é boa.

Bolo Casamento

Ingredientes

500 g de farinha
500 g de açúcar
250 g de manteiga
6 ovos
3 colheres de chá de fermento em pó
raspa da casca de 1 limão
noz-moscada
1 cálice de aguardente
1 cálice de vinho de Porto
500 g de frutas cristalizadas (tendo de incluir obrigatoriamente cidrão)
125 g de nozes
1,5 dl de melaço
2 variedades de doce de fruta (2 colheres de sopa de cada um: marmelo, figo, uva, morango, entre outros)

Picam-se as frutas cristalizadas e polvilham-se com farinha. Bate-se a manteiga com o açúcar até se obter um creme. Juntam-se as gemas, misturam-se bem e adicionam-se os restantes ingredientes com a excepção com excepção das claras, sendo a farinha peneirada com o fermento.Batem-se as claras em castelo bem firme e juntam-se ao preparado anterior. Deita-se a massa numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se a cozer em forno médio durante cerca de uma hora e meia. Verifica-se a cozedura com um palito, que deve sair seco.

Nota: Este bolo, que deve ser feito pelo menos com 8 dias de antecedência, serve-se no Natal sem qualquer enfeite ou apenas enfeitado com frutas cristalizadas