Manjar de coco do meu jeito

Para 1 litro de leite, uma chávena de coco, oito colheres de sopa de açúcar e oito de farinha maizena.

Confecção
Ponha o coco a demolhar no leite durante uma hora, depois escorra-o, junte a maizena o açúcar e
leve ao lume, brando de preferência para não agarrar, até o preparado estar cozido e consistente. se gostar pode juntar o coco, nesse caso deixa estar mais um pouco ao lume. Numa forma de ir ao frio previamente molhada, deite o preparado, leve ao frigorífico cerca de quatro horas, desenfor-me e sirva simples, com creme de chocolate ou com doce de ameixa, qualquer versão é boa.

Revoelvo de ovos e presunto

Frite cebola, pimentos e presunto cortado fino e miudinho, junte uma lata de cogumelos laminados , deixe alourar e de seguida bata ovos e junte. Deixe cozer não muito de modo a fivcarem cremosos uma boa entrada ou um jantar ligeiro.

Caracois com amendoas e pistachios

Pique caracóis grandes bem miudinhos. Numa frigideira frite alho, num pouco de margarina e junte os caracóis, moa grosseiramente amêndoas e pistachios e junte um pouco de maionese coloque em tacinhas pequenas de ir ao forno e ponha a gratinar salpicada com queijo.

Arroz de porco com castanhas e feijão vermelho, há moda de Monchique

Frite carne de porco costela algumas febras em azeite, alho, cebola,louro e um pouco de massa de pimentão, quando estiver louro junte um pouco de vinho e deixe cozer, junte depois castanhas peladas e uma lata pequena de feijão vermelho, a lata do feijão e as castanhas varia conforme a quantidade, retifique os temperos e deite água para fazer o arroz malandrinho. Junte o arroz carolino de acordo com as quantidades deixe cozer e sirva enfeitado com algumas rodelas de enchido.

Bom apetite

Entrada com requinte

Espinafres gratinados com gambas

Faça um esparregado de espinafres e junte gambas fritas alguilho ,fritam-se as gambas com alho, margarina e pimenta, colocam-se em tacinhas de ir ao forno pirex ou ceramica polvilham-se com queijo e vão a gratinar . Decorar com meio tomate chery e uma ponta de hortelã

Bolo Casamento

Ingredientes

500 g de farinha
500 g de açúcar
250 g de manteiga
6 ovos
3 colheres de chá de fermento em pó
raspa da casca de 1 limão
noz-moscada
1 cálice de aguardente
1 cálice de vinho de Porto
500 g de frutas cristalizadas (tendo de incluir obrigatoriamente cidrão)
125 g de nozes
1,5 dl de melaço
2 variedades de doce de fruta (2 colheres de sopa de cada um: marmelo, figo, uva, morango, entre outros)

Picam-se as frutas cristalizadas e polvilham-se com farinha. Bate-se a manteiga com o açúcar até se obter um creme. Juntam-se as gemas, misturam-se bem e adicionam-se os restantes ingredientes com a excepção com excepção das claras, sendo a farinha peneirada com o fermento.Batem-se as claras em castelo bem firme e juntam-se ao preparado anterior. Deita-se a massa numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se a cozer em forno médio durante cerca de uma hora e meia. Verifica-se a cozedura com um palito, que deve sair seco.

Nota: Este bolo, que deve ser feito pelo menos com 8 dias de antecedência, serve-se no Natal sem qualquer enfeite ou apenas enfeitado com frutas cristalizadas